鸡头米又叫芡实，是一种很有名的养生食材，营养丰富，保健功效出色，可谓药食同源的典型。鸡头米怎么吃很好有营养呢？小编为大家搜集了鸡头米的做法，不知道的赶紧瞧瞧吧~
鸡头米怎么吃很好有营养1.芡实莲子羹材料：芡实50g、莲子50g、蜂蜜适量
做法：将芡实和莲子洗净，用清水浸泡1个小时左右，然后放入锅中，加水大火煮沸，然后改文火煮至熟烂，待凉后加入蜂蜜拌匀即可。
功效：养心安神，补脾。
2.芡实莲子饭食材：大米500克，莲子50克，芡实50克。
(1)把大米清洗干净。莲子泡在水中。温水浸泡芡实。
(2)把大米，莲子，芡实这三种食材搅拌均匀然后把这三种食材放在锅内加适量的水煮熟就可以吃了。
功效：养心安神、补脾。
3.芡实银耳粥材料：准备适量的芡实(鸡头米)，银耳，无核红枣，糖桂花(或桂花)
做法：
1、干芡实提前8小时发泡好，用高压锅压20分钟，干银耳洗净泡发后，撕成小朵，将银耳放中砂锅中跟芡实一起煮开，转小火煮30分钟
2、无核红枣洗净，如果有核要先去掉，放入锅中继续煮20分钟
3、待银耳煮至软糯，再煮2-3分钟即可
4、吃的时候淋上少许糖桂花
4.山药薏米芡实粥材料：准备半斤山药，五十克薏米，四十克芡实，一百克大米
1)薏米和芡实洗净后，用清水浸泡2小时。大米洗净后，用清水浸泡半小时(不泡也可以)。
2)将浸泡好的薏米，芡实放入锅中，倒入1500ml清水，大火煮开后，调成小火煮30分钟，然后倒入大米继续用小火煮20分钟。
3)带上橡胶手套，将山药去皮(否则山药的黏液会让手部发痒)，切成3毫米厚的片，放入锅中，再继续煮10分钟即可。
功效：服用山药薏米芡实粥可以健脾胃。
