燕窝是现在人们常用到的一种补品，它对我们身体有益的功效主要是养颜滋补，应该说是很多女性都喜欢食用的一款不错的食材，因为稀少所以价格不菲，朋友们在挑选上一定要仔细，提防不要买到假的回家了。
燕窝自古以来就是养颜圣品。现代学者发现在燕窝中含有一种非常重要的多肽类物质--表皮生长因子（epidermicgrowthfactor，简称EGF）。EGF是人体皮肤与生俱来的物质，在婴幼儿时期，EGF分泌量大，所以皮肤光滑、细腻、红润、丰满而有弹性。随着年龄的增长，尤其是25岁以后，EGF分泌逐年减少，细胞的新陈代谢逐年减弱，所以皮肤出现衰老、皱纹、干燥无光、易长色斑等现象。因此，只有及时补充EGF这种人的表皮细胞生长因子来促进细胞再生，皮肤才会变得更年轻有活力。就象人体缺钙，我们需要补钙一样，随着年龄的增长，我们需要从体外来补充EGF的含量，帮助肌肤恢复年轻亮丽。过去EGF主要作用在医学和生理上。燕窝内含的EGF被誉为“美容基因”。EGF能刺激多种细胞的分裂增殖，促进细胞分化，对受损皮肤进行快速修复，促进手术创口和创面的愈合;它能影响人体皮肤的细腻和老化，能启动衰老皮肤的细胞，使皮肤变得光滑而有弹性。
燕窝自古也是宫廷御膳珍品。以清朝慈禧太后的早膳为例，一桌30多样的菜中，用燕窝的就有7样。清朝皇帝乾隆每日清晨御膳之前，必空腹吃冰糖燕窝粥，其目的主要是为了养生，而不是别的。很长寿的燕窝进补人：宋美龄女士，享年106岁。“她每天都会吃一小碗冰糖燕窝。”许多港台明星有吃燕窝的习惯，如林青霞和名主持吴小莉产后就吃燕窝补身。
1.燕窝应该为丝状结构，由片块结构构成的不是真燕窝;纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状
2.闻：燕窝有特有馨香，但没有浓烈气味。气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货
3.摸：取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货;用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货
4.烧：用火点燃干燕窝片，如果是真燕窝就绝不会产生任何剧烈声响的飞溅火星
还有很重要的就是要注意燕窝的等级，特干（含水量<5%）燕盏比较好，大家都明白，水份含量越多，当然也就越不核算。购买要到信誉好的正规商店买。如果用于平时自身保养，我还是建议大家买燕条，价格便宜又实惠。燕盏比较适合送人，样子好看，当然价格也相对贵很多。
