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摘要：许多身体偏胖或担心发胖的人，总认为吃蔬菜不会发胖，因而对蔬菜往往不加选择、不加控制地食用。白萝卜，促进脂肪新陈代谢，可避免脂肪在皮下堆积。大豆及大豆制品，能分解体内的胆固醇，促进脂肪代谢，使皮下脂肪不易堆积。
许多身体偏胖或担心发胖的人，总认为吃蔬菜不会发胖，因而对蔬菜往往不加选择、不加控制地食用。实际上，过多地食用碳水化合物高的蔬菜，过剩的碳水化合物也会在体内转化为脂肪储存起来。那么，胖人吃哪些蔬菜好呢?
黄瓜，有助于抑制各种食物中的碳水化合物在体内转化为脂肪。
白萝卜，促进脂肪新陈代谢，可避免脂肪在皮下堆积。
韭菜，且不易消化，可促进肠蠕动，有较强的通便作用。
冬瓜，且能去掉体内过剩的脂肪，具有较强的通便作用。
绿豆芽，吃入体内后产生的热量少，更不容易形成脂肪堆积皮下。 大豆及大豆制品，能分解体内的胆固醇，促进脂肪代谢，使皮下脂肪不易堆积。特别是醋豆里的皂素，能排除粘附在血管壁上的一种脂肪，并能减少其中胆固醇含量。
醋豆的制法是，沥干水，炒3、4分钟(注意别炒焦)，待冷却后，装瓶，倒入食醋中腌泡，加盖封好，一周后即可食用。每天早晚各吃数粒，即有减肥效果，有兴趣的不妨一试。
“肚子一空，万事皆空”，这句话道出了饮食的重要性，随着生活质量的不断提高，吃已经不是填饱肚子那么简单了，吃什么，怎么吃才是人们所关心的。[[想要科学合理的饮食请进入：饮食频道]]
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