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摘要:芋头是很常见的食物了,现在的季节吃比较好,老少皆宜,还能健脾养胃,真算得上是秋季进补的一宝了。福建人很常做的就是芋头饺子。将芋头蒸熟后,趁热剥皮碾碎,然后加上红薯粉和面,揉成面团备用就好了,芋头和红薯粉的比例大约为2∶1。
芋头是很常见的食物了,现在的季节吃比较好,老少皆宜,还能健脾养胃,真算得上是秋季进补的一宝了。
福建人很常做的就是芋头饺子。将芋头蒸熟后,趁热剥皮碾碎,然后加上红薯粉和面,揉成面团备用就好了,芋头和红薯粉的比例大约为2∶1。做饺子馅一般是将猪瘦肉、香菇、虾皮、葱、香菜等剁碎,调上香油、蛋液、料酒、盐、味精等,上笼蒸熟即可。
医生点评:芋头在秋天吃有很好的止泻作用,还能增强免疫力。像福州人这样把芋头当作日常饮食长期吃,是不错的选择。但注意芋头要做熟,否则黏液会刺激咽喉,而且不要一次吃太多。
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