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糖尿病在饮食中对蔬菜的限制不是很多，多数蔬菜是可以吃的，有的蔬菜不但能补充人体所需的营养素，还能下降糖尿病人的血糖，那么降血糖的蔬菜有哪些呢？下面一起来看看。
降血糖的蔬菜
1.芹菜
芹菜具有降低糖分，降低脂肪和降低胆固醇的功效，也可以阻止身体从食物中吸收这些营养成分，可以比较好的改善血液的环境，因此对三高疾病患者来说是一个理想的食物。
2.竹笋
竹笋中脂肪与糖的含量很低 ，属于高蛋白、多纤维食物，非常适合高血糖的人用，可以延长肠胃的排空时间，避免餐后血糖骤然升高。竹笋还有助于糖尿病性肥胖症的防治。
3.洋葱
味甘、辛，性微温，与葱、蒜性味相近，具有健胃、增进食欲、行气宽中的功效，与大蒜一起食用有降糖效果。经常食用洋葱，既可充饥，又能降糖治病。
4.苦瓜
苦瓜是生活中很常见的降糖食材，它含有丰富的苦瓜皂甙，这种物质可以降血糖也能促进胰岛素分泌，而且能增加人体的耐糖性，平时食用以后不但能有效预防血糖升高，还能让过高的血糖尽快恢复到正常状态。
5.黄瓜
食用黄瓜具有下降血糖的作用，这是由于黄瓜中含有的物质糖代谢，血糖高的人吃黄瓜不会对血糖造成威胁，还可以间接控制血糖。
6.山药
山药中的黏滑成分也是由黏蛋白形成的。黏蛋白能包裹肠内的其他食物，使糖分被缓慢地吸收。这一作用能抑制饭后血糖急剧上升，同时也可以避免胰岛素分泌过剩，使血糖得到较好调控。
7.紫菜
紫菜含有丰富的紫菜多糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素等，其中的紫菜多糖能显著降低空腹血糖。糖尿病患者可于饭前食用紫菜，以降低血糖。
8.小扁豆
小扁豆具有丰富的可溶性纤维素，具有降血糖和降甘油三酯的功效，一般建议每次用30~50克煮着吃，每天吃一次，可以有效的改善糖尿病和高血脂异常的情况。
从上文中我们可以了解到，降血糖的蔬菜有芹菜、竹笋、洋葱、苦瓜、黄瓜等，希望以上内容可以帮助到大家。
