鲜味是饮食中努力追求的一种美味，能使人产生舒服愉快的感觉。所以在日常生活中很多人都使用一些可以增加我们菜肴新鲜的调味品，比如鸡精和蚝油，但是你知道鸡精和蚝油新鲜后面的危害吗，下面我们一起来看一下：
鸡精和蚝油新鲜后的危害
1.鸡精――鸡精含有丰富的营养成分，如丰富的氨基酸、蛋白质和维生素等。
禁忌：
①因鸡精本身含有少量盐，使用时加盐要少。
②鸡精所含核苷酸的代谢产物是尿酸，所以痛风患者应少用。
③鸡精溶解性较味精差，如不在汤食中使用时，应先溶解再使用。
④鸡精含盐，且吸湿性大，用后要注意密封，否则富含营养的鸡精会生长大量微生物，进而污染食物。
2.蚝油――用牡蛎汁制成，又称牡蛎油。味鲜美而稍甜，有特殊的芳香气味，主要用于咸鲜味菜肴。蚝油除含有5%-8%的粗蛋白质以外，还含有糖类、有机酸、碘、钙和维生素等多种营养成分，尤其是所含的氨基酸种类有17种之多，其中有人体必需的8种氨基酸。
禁忌：蚝油中含糖，所以糖尿病患者要慎食。同时，不可将蚝油加热过度，否则鲜味降低。
通过上面的文章我们知道了，蚝油和鸡精给我们的身体健康带来的危害，希望引起大家的重视，在烹饪菜肴的时候尽量少放这些调味品。我们完全可以从其他方面增加我们菜肴的鲜度。
